【大纪元2012年08月25日讯】（大纪元记者文芳多伦多编译报导）据加拿大《环球邮报》报导，陈先生（David R. Chan）是美国第三代华裔，64岁的他虽是会计师和税务律师，但他是名符其实的美食家，迄今为止，他在北美进过的餐馆超过6,000家。陈先生喜欢旅游，但他旅游的目的不在于山水之间，而在于寻美食。旅游时，他每天会去4、5家不同的餐馆。
陈先生像终生都在寻找美食，而且颇有心得。最近，他每次就餐都会像做会计一样，用Excel做成文件，详细记录菜餚，并写成文章发表他的美食经歷。食遍加美两国的陈先生，对加拿大各地的中餐馆瞭如指掌，并对加拿大中餐馆的美食赞赏有加。
中餐馆 温哥华好过洛杉矶
陈先生首次访加是在1970年，他到了温哥华。当时的中餐水平，按现在的标准虽然简单了些，但味道比美国的中餐好。随后，因为香港人对1997年香港回归大陆的恐惧，大量的港人移居温哥华，给当地的中餐馆带来了生机，温哥华中餐馆的水准大有提高。到1993年陈先生再访温哥华时，当地的中餐水准已让他刮目相看。他对人讲，毫无疑问，温哥华中餐馆的平均水平都比洛杉矶最好的中餐馆还好。
在多伦多，陈先生说，他喜欢名门金宴（Casa Imperial）、紫爵金宴（Casa-Victoria）、 丽华轩（lai wah heen）。在多伦多以北的列治文山，有家Judy Cuisine咖啡馆让陈先生大开眼界，他说：「那里的食物真好，我从未见过。」
唐人街不以美食着名
北美几大唐人街，无论是在加拿大的多伦多和温哥华，还是美国的纽约、旧金山、洛杉矶、华盛顿和费城，很少有出色的中餐馆。
陈先生解释，唐人街上的中国人，主要是台山人。唐人街是旅游招牌，不以美食争胜，那里的中餐馆自然要逊色一点。
人多的中餐馆 不一定有美味
陈先生说，中国有句老话，如果看到一家中餐馆，人满为患，那是个好餐馆。他也是以此为标准寻找好中餐馆。但是自从去了纽约唐人街，他改变了看法。他按这个标准，发现纽约的中餐馆人很多，但食物不是很美味。 纽约唐人街中餐馆人多，是因为它便宜而且分量大。陈先生说，如果一家中国餐厅供应点心，它可能就相当不错，因为它不会有意去迎合中国食客。
找好的中餐馆，最好的办法是找中文报纸。陈先生说，大部分好的中餐馆会在报纸上打广告，虽然有些食客像他一样不懂中文，但没关系，广告上有餐馆的名字和地址，就足以可以找到好中餐馆了。
（责任编辑：林妍）